Küçük Kar, çoğunlukla Çin'in kuzey bölgelerinde kar yağışının başladığı ve sıcaklığın düşmeye devam ettiği zamanı ifade eder. Henüz dondurucu soğuklar gelmediği için bu ismi almıştır. Peki bu sezonda neleri bilmeliyiz?
HAFİF KARLI BİR HAVA
Antik bir Çin kitabında "Küçük Karda hava soğuktur ve kar yağacaktır, oysa toprak yeterince donmamıştır ve kar hafiftir" diye bir söz vardır. Eskiden insanlar bu sezonlara göre yaşarlardı ve kültürlerini etkileyen önemli faktörlerden birisi bu güneş sezonlarıydı. Bu sezonda, Çin’in kuzeyindeki çoğu bölgede sıcaklık sıfır derece ve altına düşer. Bu arada, Sarı Nehir'in aşağı ve orta kesimlerinde, ilk karın ortalama zamanı bu sezonda başlar. Kar yağdığında, geceleri hafif ve donar, ancak gündüzleri hızla erir.
ÇORBA İÇMEK
Kışın, insanın içini ısıtan çorba, bu sezonda, yemek masalarındaki yerini almaya başlıyor. Çorba çeşidi açısından oldukça zengin olan Çin mutfağı, bu sıcak çorbalarla, insanların sağlıklı bir sezon geçirmesini sağlayacak.
ÇİN’İN ÜNLÜ PİRİNÇ KEKLERİ
Çin’in pirinç kekleri, birçok bölgede oldukça yaygın tüketiliyor. Ancak bu sezonda, Çin’in güney kesimlerinde daha sık rastlanılıyor.
TURŞU KURMA ZAMANI
Binlerce yıldır süregelen bir yemek ve kültür olan turşu kurma, Çin’de bu sezonda karşımıza çıkıyor. Özellikle Çin’in Nanjing halkı, yaptığı turşu ve salamura sebzeleriyle tanınır.